Yum Caax (ou Yum Kaax, le seigneur des forêts) ou Ah Mun était représenté
comme un jeune homme, dont la tête, souvent ornée d'un épi
de maïs, avait subi une importante déformation qui prolongeait
le crâne vers l'arrière. Il est identifié dans les codex sous le dieu E.
Le glyphe de son nom est sa propre tête, surmontée de la représentation d'un épi de maïs fortement stylisée et couvert de feuillage. Son chiffre était le huit et il était associé au sud et à la couleur jaune. Il était le dieu tutélaire du Kan (le maïs mûr) honoré le quatrième jour du mois maya.
Ce dieu était le seigneur de l'agriculture et les codex le montrent impliqué dans une grande variété d'activités agricoles.
Il avait beaucoup d'ennemis ou de protecteurs et son destin même était contrôlé par d'autres dieux - ceux de pluie, du vent, de la sécheresse, de la famine et de la Mort.
Il apparaît parfois sur les sculptures, soit directement
soit personnifié par un prêtre.
Pendant la période classique, les souverains mayas étaient parfois représentés sous la forme d'Ah Mun égrainant un épi de maïs.